Sumatra Giling Basah (Trillado Humedo) 250grs

Sumatra Bies Awan – Takengon, Gayo Highlands | Variedades locales (Gayo 1, Gayo 2, P-88) 🇮🇩

Desde las tierras altas de Gayo, cerca del Lago Tawar, llega este café cultivado “entre las nubes”, en la aldea de Bies, cuyo nombre en indonesio (Awan) significa precisamente eso: nube. Este entorno montañoso y volcánico, parte de la majestuosa cordillera Barisan, ofrece suelos fértiles, ricos en minerales y perfectos para el cultivo de arábicas complejos y especiados.

El lote Bies Awan reúne el trabajo de más de 350 pequeños productores que, junto a los reconocidos colectores locales Mr. Gimin y Mr. Sugeng, aplican prácticas tradicionales de despulpado, fermentación y secado. El proceso se caracteriza por el clásico wet hulled (semilavado), propio de Sumatra, que otorga a este café su distintivo perfil intenso y terroso.

El resultado: una taza de cuerpo denso, textura cremosa y notas profundas a especias, chocolate negro y frutos secos, con un retrogusto largo y persistente.

🌋 Recomendado para todos los métodos — desde espresso hasta prensa francesa o filtrados — gracias a su versatilidad y equilibrio entre dulzor y amargor.

Ficha del café: 

Variedad | Variety

Tim Tim & Ateng

Altitud | Altitude

1300 - 1500 msnm

Proceso | Process

Giling Basah

Cosecha 

2025

Descriptores | Taste note

Especiado, cuerpo denso, chocolate