Un café expresivo y seductor. Este lote Natural de la Finca El Jardín se seca al sol en cereza completa, concentrando azúcares y elevando la fruta. En taza manda la frutilla/frambuesa, recuerdos a vino tinto (tanino suave, notas vínicas) y un final limpio a cacao que invita a otro sorbo.
Proceso — Natural Las cerezas maduras se seleccionan y se secán con la pulpa sobre camas elevadas, volteadas con frecuencia. El resultado es un perfil jugoso, dulce y con complejidad aromática, ideal para quienes buscan carácter y textura.
Notas sensoriales Frutos rojos • Vino tinto • Final a cacao
Recomendaciones de preparación
Filtro (V60/Kalita): ratio 1:15, agua 92–94 °C.
AeroPress (jugoso): 15 g · 210 g · 2:00–2:15.
Espresso moderno: 1:2–1:2.2 en 27–32 s (resalta cacao y frutos rojos).
