Barista avanzado - Academia La Raza

Este programa está diseñado para baristas que ya tienen una base en café de especialidad y desean profundizar en técnicas profesionales que elevarán su nivel detrás de la barra.

🔬 Contenido Teórico-Práctico

• Tueste de café: fundamentos avanzados del proceso de tueste y su impacto en la taza.

• Análisis Agtron: interpretación de curvas y control de desarrollo del café.

• Calibración con TDS: medición de sólidos disueltos totales para asegurar consistencia en cada preparación.

• Latte Art bajo estándar LAGS (Latte Art Grading System) – prácticas en free pour con evaluación objetiva según estándares internacionales.

🎯 Objetivos del curso

• Entregar herramientas de análisis sensorial y técnico para tomar decisiones de calibración con respaldo científico.

• Desarrollar la capacidad de entender el café desde la semilla al resultado en taza.

• Perfeccionar la técnica de emulsión de leche y diseño en taza aplicando criterios internacionales de evaluación.

📌 Información General

• Modalidad: Teórico-práctico, con práctica intensiva en máquinas de espresso y equipos de análisis.

• Duración: 16hrs (Puedes definir horas o bloques)

• Certificación: Diploma de participación y evaluación final.