Vides58 inicio el proyecto de Qawale durante el año 2006, el enfoque principal es promover las buenas prácticas de procesamiento y cosecha en pequeños y medianos productores. Los productores de café reciben soporte técnico, médico, educativo, apoyo social y apoyo cultural.
Cada año son más los productores que Forman parte de este proyecto, el éxito De este proyecto se basa en que las guías de trabajo se han tomado de la Certificación Rainforest Alliance y es que Muchos de los productores se encuentran Certificados bajo esta norma. Los productores de café en Huehuetenango tienen su propia estación de lavado, Por lo cual el equipo de vides se ha enfocado en promover las actividades de procesamiento y pos cosecha, además el equipo de Vides cuenta con un procesador Q certificado
DESCRIPCIÓN
Variedad | Variety
Bourbon
Altitud | Altitude
1300 a 1600 msnm
Proceso | Process
Lavado y secado al sol
Descriptores | Taste note
Cuerpo redondo, chocolate, panela, acidez de manzanas rojas
